국내 육류 소비가 급증하면서 건강과 환경을 생각한 대체육 소비도 덩달아 늘고 있다. 소비자들의 식습관 변화는 대체육 스타트업에 대한 관심으로 이어지고 있다.

지난달 18일 한국농촌경제연구원이 발표한 ‘농업전망 2023’에 따르면 돼지고기, 소고기, 닭고기 3대 육…