최근 대체식품 시장이 급성장하면서 국내 푸드테크 기업들이 환경 보호 및 건강에 대한 소비자 관심에 부응하고 있다. 위미트, 인테이크, 코랄로, 유아왓유잇, 얼티브, 그리고 풀무원 등이 대체육, 대체수산물, 대체유 등 다양한 제품을 출시하며 혁신적인 기술과 제품으로 시장…