어반랩스(주)와 (주)렉스팜이 커피박 가공원료 공동개발을 위한 상호 협력체계를 구축하기 위해 업무협약(MOU)을 체결했다.
양사는 이번 MOU를 통해 ▲커피박 가공원료 공동 연구 진행 ▲커피박 단백질 추출법 개발 생산 ▲푸드 업사이클 제품 개발을 위한 공동 대응체계 구축 ▲푸드 업사이클을 통한 탄소저감 및 탄소중립을 위한 상호협력 등을 추진할 예정이다.
어반랩스는 커피 추출 이후 그대로 버려지던 커피박에서 필요한 성분을 추출하여, 식품 전반에 적용할 수 있는 대체원료를 연구, 개발하고 있다. 렉스팜은 건강기능성 식품 개발 및 생산 전문기업으로, 전라북도 익산 식품클러스터 내에 생산공장을 보유하고 있다. 이번 협약에 따라 어반랩스의 기술력과 렉스팜의 전문적인 추출생산시설을 활용하여 커피박을 비롯한 푸드 업사이클링 가공원료를 개발하고 생산할 계획이다.
김선현 어반랩스 대표는 “렉스팜과의 협업을 통해 커피박으로부터 단백질을 포함한 여러 유용 물질을 추출하고, 이를 양산화 하는 기술 공정화 및 최적화할 수 있을 것으로 기대한다”고 전했다.
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