- 스타에셋, 컨설팅업체에서 F&B 전문 액셀러레이터로의 성공적 도약
- 살아남는 F&B의 비밀…본질과 재무적 수익구조에 초점
- 글로벌화 선도
스타에셋파트너스(이하 스타에셋)은 그 이름부터 남다르다. 고객과 팀 구성원 모두를 ‘스타’로 만들어, 빛나는 무대 위에서 주인공으로 세우겠다는 철학이 담겨 있다. 여기서 ‘스타’는 고객을, ‘에셋’은 이들의 자산과 잠재력을 의미한다. 이희성 대표는 이에 대해 “고객이 사업 무대의 주역이자 스타로서 빛나도록 돕는 것이 우리의 비전”이라고 설명했다.
스타에셋은 단순한 경영 자문을 넘어, 창업 생태계의 핵심 파트너로 자리 잡으며 고객과 함께 성장하는 데 주력하고 있다. 지난달 24일, 스타에셋 파트너스의 이희성 대표와 화상 인터뷰를 통해 F&B(Food & Beverage) 분야에 특화된 액셀러레이터로서의 비전과 철학을 들었다.
스타에셋 파트너스 이희성 대표가 스타에셋의 계획과 프로그램을 설명하고 있다.
스타에셋, F&B 전문 엑셀러레이터로의 도약
스타에셋은 중소기업을 대상으로 한 컨설팅 업체로 시작했다. 중소기업의 경영 자문과 재무 컨설팅을 전문으로 하던 스타에셋은, 한 육가공 업체의 자문을 맡으며 노랑통닭과 인연을 맺으면서 F&B(Food & Beverage)와 연결고리를 갖게 되었다.
스타에셋은 노랑통닭의 내부 문제를 본사 중심의 구조 통합과 시스템 정비를 통해 해결했다. 물류 시스템과 품질 관리의 표준화, 지사 운영 방식 개선을 통해 브랜드 가치를 극대화했으며, 이러한 성공 경험은 스타에셋이 F&B 전문 엑셀러레이터로 도약하는 데 결정적인 기반이 되었다. 더불어 스타에셋은 약 700억 원 규모의 노랑통닭 기업 매각(M&A) 과정에서 주관사로 참여해 성공적인 거래를 이끌어냈다. 이는 기업의 구조 개선과 가치 극대화에 있어 스타에셋의 전문성을 입증한 대표적 사례로 평가받고 있다.
스타에셋은 이러한 경험을 바탕으로 본격적으로 F&B 전문 엑셀러레이터로 전환했다. “성장 가능성이 매우 큰 분야입니다. 브랜드화와 확장을 통해 빠르게 규모를 키울 수 있지만, 초기 창업자들이 겪는 자본과 운영의 어려움은 큽니다. 우리는 이러한 문제를 해결하며 창업자들과 동반 성장할 수 있는 가능성을 발견했습니다.” 라고 이희성 대표는 F&B액셀러레이터로의 전환 이유를 설명했다.
스타에셋은 이러한 성공적인 경험을 바탕으로 현재 F&B 산업에서 브랜드 발굴, 운영 지원, 글로벌 확장까지 아우르는 전문성을 구축하며, 단순한 자문 회사에서 벗어나창업 생태계의 든든한 파트너로 자리 잡고 있다.
Back to the Basic, F&B는 본질과 수익구조화에 집중하라
한국의 자영업 시장은 경쟁이 치열하다. 특히 F&B 업계는 매년 수많은 가게가 문을 열고 닫으며 생존을 위한 치열한 경쟁을 벌이고 있다. 이희성 스타에셋 대표는 “한국은 트렌드 변화가 매우 빠른 나라”라며, 이러한 환경 속에서도 살아남는 가게들에는 공통점이 있다고 밝혔다.
이희성 대표는 성공의 핵심은 맛과 서비스의 본질에 충실하는 것이라고 강조했다. 최근 SNS와 인스타그램을 통한 바이럴 마케팅이 활성화되면서 화려한 인테리어나 비주얼로 주목받는 매장이 늘어났지만, 이는 지속 가능한 전략이 아니라는 것이 그의 지적이다. “화려한 인테리어나 데코레이션은 초기에 주목을 받을 수 있지만, 과도한 비용이 발생할 뿐만 아니라 본질인 음식의 맛과 서비스가 뒷받침되지 않으면 결국 소비자들은 떠나게 됩니다”라고 이 대표는 설명했다.
이희성 대표는 고객이 진정으로 원하는 맛과 서비스에 집중하는 매장이 장기적으로 생존한다고 강조했다. 그는 복잡하지 않은 단순한 메뉴, 편안한 공간, 고객 만족도를 높이는 경험이 성공의 핵심 요소라고 설명했다. “최근 로컬 맛집이나 소규모로 운영되는 매장들이 다시 주목받는 것도 이러한 이유에서입니다. 이런 트렌드는 앞으로 더욱 강화될 것입니다”라고 그는 전망했다.
아울러 이 대표는 효율적인 운영과 수익구조 확립이 생존을 위한 또 다른 핵심 요소라고 강조했다. 인건비와 운영 비용이 자영업자들에게 큰 부담이 되는 만큼, 소규모로 효율적인 운영을 하면서도 음식의 품질과 고객 경험을 유지하는 것이 필수적이라는 것이다. “소규모의 효율적 운영과 함께 음식의 품질과 고객 경험을 유지하는 것이 앞으로 F&B 시장에서 성공하는 매장의 기준이 될 것입니다”라고 그는 덧붙였다.
그는 이러한 방향성을 설명하며 “결국, 성공의 열쇠는 ‘Back to the Basic’, 즉 본질로 돌아가는 데 있다”고 말했다. 화려함에 의존하기보다는 기본에 충실한 전략이 지속 가능성을 담보할 수 있다는 것이다.
이러한 요소들은 스타에셋이 투자 결정을 내리는 기준에도 반영된다. 음식의 본질에 충실하면서도, 재무적인 수익 구조화가 뒷받침되는 브랜드가 투자 가치가 높다는 것이다. 이희성 대표는 “하나의 매장을 운영하면서도 점주가 안정적인 수익을 올릴 수 있는 구조가 되어야 프랜차이즈화와 확장이 가능합니다. 매출과 이익률, 고객의 재방문율 등을 포함한 구체적인 재무 지표를 통해 투자 결정을 내립니다” 라고 수익 구조화의 중요성을 설명했다.
결국, 본질에 충실한 음식과 효율적인 운영, 안정적인 수익 구조를 갖춘 가게들만이 한국 F&B 시장에서 살아남고, 성공적으로 확장할 수 있다는 것이 스타에셋의 생각이다.
스타에셋, 국내 F&B의 글로벌화를 선도하다
한국의 F&B 산업은 이제 국내 시장을 넘어 글로벌화를 꿈꾸고 있다. 스타에셋은 한국 식당들이 세계로 진출할 수 있도록 체계적인 지원을 제공하며, 이를 통해 K-푸드의 국제적 확장을 선도하고자 한다. 이희성 대표는 “K-푸드는 이미 전 세계적으로 주목받고 있지만, 체계적인 글로벌화 전략이 부족한 것이 현실”이라고 말한다.
스타에셋은 단순히 한국에서 성공한 브랜드를 해외에 소개하는 수준을 넘어, 현지화와 운영 효율성을 강조하는 글로벌화 전략을 마련하고 있다.
“대부분의 F&B 브랜드들은 박람회 부스를 통해 해외 시장 진출을 시도하지만, 현지의 문화와 수요에 맞춘 전략 없이 단순히 ‘한국에서 성공한 맛’을 그대로 수출하려다 실패하는 경우가 많습니다.”
스타에셋은 이러한 문제를 해결하기 위해 직접 현지화를 지원하는 프로그램을 운영 중이다. 이 프로그램은 현지 법인 설립, 물류와 인허가 관리, 채용 네트워킹까지 포함해 식당 운영의 모든 과정을 지원한다. 스타에셋은 이를 통해 브랜드가 한국에서 얻은 경험을 바탕으로 해외 시장에서도 성공할 수 있는 발판을 마련한다. 특히, 초기 창업자가 한국에서 수많은 점포를 열고 나서야만 해외로 진출하는 기존의 접근방식 대신, 소규모 성공 사례를 기반으로 바로 해외에서 점포를 확장할 수 있는 구조를 지원한다.
현재 스타에셋은 태국과 베트남 시장에서 직진출 프로그램을 성공적으로 운영하고 있으며, 이를 유럽과 북미 지역으로 확장할 계획이다. “K-푸드는 단순한 유행을 넘어 글로벌 시장에서 경쟁력을 갖출 수 있는 가능성이 충분합니다. 체계적인 구조화와 지속 가능한 운영을 통해 스타에셋은 K-푸드의 글로벌화를 이끌고 싶습니다.”
이희성 대표는 한국 F&B 브랜드들의 글로벌화가 단순히 한 식당의 성공을 넘어, K-푸드의 국제적 위상을 높이는 계기가 될 것이라고 강조한다. 그는 “스타에셋과 함께 글로벌 시장에 도전하는 브랜드들이 K-푸드의 새 시대를 열어나가기를 기대한다”고 말했다.
Star Asset Partners, a successful leap forward as an F&B specialized accelerator based on accumulated expertise
- Star Asset, a successful leap from consulting firm to F&B specialized accelerator
- The Secret of Surviving F&B… Focus on the Essence and Financial Profit Structure
- Leading globalization
Star Asset Partners (hereafter referred to as Star Asset) has a unique name. It contains the philosophy of making both customers and team members into ‘stars’ and standing them up as the main characters on a shining stage. Here, ‘star’ refers to customers, and ‘asset’ refers to their assets and potential. CEO Lee Hee-sung explained, “Our vision is to help customers shine as the main characters and stars on the business stage.”
Beyond simple management consulting, Star Asset is positioning itself as a key partner in the startup ecosystem and focusing on growing together with its clients. On the 24th of last month, we had a video interview with Star Asset Partners CEO Lee Hee-sung to hear about his vision and philosophy as an accelerator specializing in the F&B (Food & Beverage) sector.
Star Asset Partners CEO Lee Hee-seong explains Star Asset’s plans and programs.
Star Asset, a leap forward as a specialized F&B accelerator
Star Asset started as a consulting firm targeting small and medium-sized enterprises. Star Asset, which specialized in management consulting and financial consulting for small and medium-sized enterprises, became connected to F&B (Food & Beverage) when it met with Yellow Chicken while serving as a consultant for a meat processing company.
Star Asset resolved the internal issues of Norangtongdak through structural integration and system maintenance centered on the headquarters. It maximized brand value through standardization of logistics system and quality management and improvement of branch operation methods, and this successful experience became a decisive foundation for Star Asset to leap forward as an F&B specialized accelerator. In addition, Star Asset participated as the lead manager in the process of selling Norangtongdak worth approximately KRW 70 billion (M&A) and led a successful transaction. This is evaluated as a representative case that proved Star Asset’s expertise in improving corporate structure and maximizing value.
Based on this experience, Star Asset has fully transitioned into an F&B accelerator. “This is a field with great growth potential. It is possible to quickly increase scale through branding and expansion, but the capital and operational difficulties faced by early-stage entrepreneurs are significant. We have discovered the possibility of solving these problems and growing together with entrepreneurs,” said CEO Lee Hee-sung, explaining the reason for transitioning to an F&B accelerator.
Based on these successful experiences, Star Asset is currently building expertise in the F&B industry, encompassing everything from brand discovery to operational support and global expansion, and is positioning itself as a solid partner in the startup ecosystem, moving beyond being a simple consulting firm.
Back to the Basics, F&B Focus on the Essence and Revenue Structure
The Korean self-employed market is fiercely competitive. In particular, the F&B industry is fiercely competitive for survival, with numerous stores opening and closing every year. Lee Hee-sung, CEO of Star Asset, said, “Korea is a country where trends change very quickly,” and revealed that stores that survive in this environment have something in common.
CEO Lee Hee-sung emphasized that the key to success is staying true to the essence of taste and service. Recently, with the activation of viral marketing through SNS and Instagram, there has been an increase in stores that are attracting attention for their flashy interiors or visuals, but he points out that this is not a sustainable strategy. “Flashy interiors and decorations may attract attention at first, but they not only incur excessive costs, but if they are not supported by the essence of the taste of the food and service, consumers will eventually leave,” CEO Lee explained.
CEO Lee Hee-sung emphasized that stores that focus on the taste and service that customers truly want will survive in the long term. He explained that simple menus, comfortable spaces, and experiences that increase customer satisfaction are the key factors for success. “This is why local restaurants and small-scale stores are receiving attention again. This trend will be strengthened in the future,” he predicted.
In addition, the representative emphasized that efficient operation and establishment of a profit structure are other key factors for survival. Since labor and operating costs are a big burden for self-employed people, it is essential to operate efficiently on a small scale while maintaining food quality and customer experience. “Efficient operation on a small scale while maintaining food quality and customer experience will be the criteria for stores that will succeed in the F&B market in the future,” he added.
Explaining this direction, he said, “Ultimately, the key to success is ‘Back to the Basics,’” meaning that a strategy that is faithful to the basics rather than relying on flashiness can ensure sustainability.
These factors are also reflected in the criteria for Star Asset’s investment decisions. Brands that are true to the essence of food and are supported by a financial profit structure have high investment value. CEO Lee Hee-sung said, “A franchise and expansion are possible only when the owner can generate stable profits while operating a single store. Investment decisions are made through specific financial indicators including sales, profit margin, and customer revisit rate,” explaining the importance of profit structuring.
Ultimately, Star Asset believes that only stores with food that is true to its essence, efficient operations, and a stable profit structure can survive and successfully expand in the Korean F&B market.
Star Asset , Leading the Globalization of Domestic F&B
The Korean F&B industry is now dreaming of globalization beyond the domestic market. Star Asset provides systematic support for Korean restaurants to enter the global market, and through this, aims to lead the international expansion of K-food. CEO Lee Hee-sung says, “K-food is already receiving attention worldwide, but the reality is that there is a lack of a systematic globalization strategy.”
Beyond simply introducing successful brands in Korea to overseas markets, Star Asset is developing a globalization strategy that emphasizes localization and operational efficiency.
“Most F&B brands attempt to enter overseas markets through exhibition booths, but many fail because they simply try to export the ‘taste that was successful in Korea’ without a strategy tailored to the local culture and demand.”
To solve these problems, Star Asset is running a program that directly supports localization. The program supports all processes of restaurant operation, including local corporation establishment, logistics and permit management, and recruitment networking. Through this, Star Asset provides a foundation for brands to succeed in overseas markets based on their experience in Korea. In particular, instead of the existing approach where startups open numerous stores in Korea and then enter overseas markets, it supports a structure that allows them to immediately expand overseas stores based on small-scale success stories.
Currently, Star Asset is successfully operating a direct entry program in the Thai and Vietnamese markets, and plans to expand it to Europe and North America. “K-food has the potential to be more than just a trend and become competitive in the global market. Through systematic structuring and sustainable operation, Star Asset aims to lead the globalization of K-food.”
CEO Lee Hee-sung emphasized that the globalization of Korean F&B brands will not only lead to the success of a single restaurant, but will also serve as an opportunity to raise the international status of K-food. He said, “I hope that brands that challenge the global market with Star Asset will open a new era for K-food.”
スターアセットパートナーズ、蓄積された専門性をもとにF&B専門アクセラレータとして成功跳躍
- スターアセット、コンサルティング会社からF&Bプロフェッショナルアクセラレータへの成功跳躍
- 生き残るF&Bの秘密…本質と財務収益構造に焦点を当てる
- グローバル化をリード
スターアセットパートナーズ（以下スターアセット）はその名前から格別だ。顧客とチームメンバーの両方を「スター」にし、輝く舞台の上で主人公として立てるという哲学が込められている。ここで「スター」は顧客を、「アセット」は彼らの資産と潜在力を意味する。イ・ヒソン代表はこれに対して「顧客が事業舞台の主役でありスターとして輝くように助けることが私たちのビジョン」と説明した。
スターアセットは単なる経営諮問を超えて、創業生態系の核心パートナーとして位置づけ、顧客と共に成長することに注力している。先月24日、スターアセットパートナーズのイ・ヒソン代表と画像インタビューを通じてF&B(Food & Beverage)分野に特化したアクセラレーターとしてのビジョンと哲学を聞いた。
スターアセットパートナーズイ・ヒソン代表がスターアセットの計画とプログラムを説明している。
スターアセット、F&B専門エクセラレータへの飛躍
スターアセットは中小企業を対象としたコンサルティング会社としてスタートした。中小企業の経営諮問と財務コンサルティングを専門にしていたスターアセットは、ある肉加工業者の諮問を引き受け、黄色い鶏と縁を結びながらF&B(Food & Beverage)とつながりを持つようになった。
スターアセットは、黄筒鶏の内部問題を本社中心の構造統合とシステム整備を通じて解決した。物流システムと品質管理の標準化、支店運営方式の改善を通じてブランド価値を最大化し、この成功経験はスターアセットがF&B専門エクセラレーターに飛躍するために決定的な基盤となった。さらに、スターアセットは約700億ウォン規模の黄筒鶏企業売却(M&A)の過程で主管社として参加し、成功した取引を導いた。これは企業の構造改善と価値の最大化においてスターアセットの専門性を立証した代表的な事例として評価されている。
スターアセットはこのような経験をもとに本格的にF&B専門エクセラレータに切り替えた。 「成長の可能性が非常に大きい分野です。ブランド化と拡大により迅速に規模を拡大することができますが、初期の創業者が経験する資本と運営の難しさは大きくなります。私たちはこれらの問題を解決し、創業者と一緒に成長する可能性を発見しました。イ・ヒソン代表はF&Bアクセラレーターへの転換理由を説明した。
スターアセットはこのような成功した経験をもとに、現在のF&B産業からブランド発掘、運営支援、グローバル拡張まで合わせる専門性を構築し、単純な諮問会社から抜け出して創業生態系の心強いパートナーとして位置づけている。
Back to the Basic, F&Bは本質と収益構造化に集中せよ
韓国の自営業市場は競争が激しい。特にF&B業界は毎年数多くのお店が扉を開閉し、生存のための激しい競争を繰り広げている。イ・ヒソンスターアセット代表は「韓国はトレンド変化が非常に速い国」とし、こうした環境の中でも生き残るお店には共通点があると明らかにした。
イ・ヒソン代表は成功の核心は味とサービスの本質に充実することだと強調した。最近SNSとインスタグラムを通じたバイラルマーケティングが活性化され、華やかなインテリアやビジュアルで注目される店舗が増えたが、これは持続可能な戦略ではないというのが彼の指摘だ。 「華やかなインテリアやデコレーションは初期に注目を集めることができるが、過度の費用が発生するだけでなく、本質的な食べ物の味とサービスが支えられなければ結局消費者たちは去ることになる」とイ代表は説明した。
イ・ヒソン代表は、顧客が本当に望む味とサービスに集中する店舗が長期的に生存すると強調した。彼は複雑ではないシンプルなメニュー、快適な空間、顧客満足度を高める経験が成功の重要な要素であると説明した。 「最近、地元のグルメや小規模な店舗が再び注目されるのもこの理由からです。この傾向は今後さらに強化されるでしょう。」
さらに、この代表は効率的な運営と収益構造の確立が生存のためのもう一つの重要な要素であると強調した。人件費と運営コストが自営業者に大きな負担となるだけに、小規模で効率的な運営をしながらも食品の品質と顧客体験を維持することが不可欠だということだ。 「小規模の効率的な運営とともに、食品の品質と顧客体験を維持することが、今後F&B市場で成功する店舗の基準となるだろう」と彼は付け加えた。
彼はこの方向性を説明し、「結局、成功の鍵は「Back to the Basic」、つまり本質に戻ることにある」と述べた。派手さに頼るのではなく、基本に忠実な戦略が持続可能性を担保できるということだ。
これらの要素は、スターアセットが投資決定を下す基準にも反映されます。食品の本質に充実しながらも、財務的な収益構造化が支えられるブランドが投資価値が高いということだ。イ・ヒソン代表は「一つの店舗を運営しながらも、店主が安定した収益を上げられる構造にならなければ、フランチャイズ化と拡張が可能です。売上と利益率、顧客の再訪問率などを含む具体的な財務指標を通じて投資決定を下す」と収益構造化の重要性を説明した。
結局、本質に忠実な食べ物と効率的な運営、安定した収益構造を備えたお店だけが韓国F&B市場で生き残り、成功的に拡大できるというのがスターアセットの考えだ。
スターアセット、国内F&Bのグローバル化をリードする
韓国のＦ＆Ｂ産業は、今や国内市場を超えてグローバル化を夢見ている。スターアセットは韓国食堂が世界に進出できるように体系的な支援を提供し、これを通じてKフードの国際的拡張をリードしようとする。イ・ヒソン代表は「K-フードはすでに世界中で注目されているが、体系的なグローバル化戦略が不足したのが現実」と話す。
スターアセットは、単に韓国で成功したブランドを海外に紹介する水準を超え、ローカライズと運営効率性を強調するグローバル化戦略を設けている。
「ほとんどのF&Bブランドは見本市ブースを通じて海外市場進出を試みるが、現地の文化と需要に合わせた戦略なしに単に「韓国で成功した味」をそのまま輸出しようと失敗することが多いです。」
スターアセットは、これらの問題を解決するために直接ローカライズを支援するプログラムを運営している。このプログラムは、現地法人設立、物流と認可管理、採用ネットワーキングまでを含むレストラン運営のすべてのコースを支援する。スターアセットはこれを通じてブランドが韓国で得た経験をもとに海外市場でも成功できる足場を設ける。特に、初期創業者が韓国で数多くの店舗を開いてからこそ海外に進出する既存のアプローチ方式の代わりに、小規模成功事例に基づいてすぐに海外で店舗を拡張できる仕組みを支援する。
現在、スターアセットはタイとベトナム市場で直進出番組を首尾よく運営しており、これをヨーロッパと北米地域に拡張する計画だ。 「Kフードは、単なる流行を超えてグローバル市場で競争力を持つ可能性が十分です。体系的な構造化と持続可能な運用を通じて、スターアセットはKフードのグローバル化をリードしたいと思います。
イ・ヒソン代表は韓国F&Bブランドのグローバル化が単にある食堂の成功を越えて、Kフードの国際的地位を高めるきっかけになると強調する。彼は「スターアセットと共にグローバル市場に挑戦するブランドがKフードの新しい時代を開くことを期待する」と話した。
Star Asset Partners，凭借积累的经验，成功跃升为F&B专业加速器
- 明星资产，从咨询公司成功跃升为餐饮专业加速器
- 餐饮业生存的秘诀……关注本质和财务回报结构
- 引领全球化
Star Asset Partners（以下简称Star Asset）有一个独特的名字。其蕴含的理念是让顾客和团队成员都成为“明星”，让他们成为闪亮舞台上的主角。这里的‘明星’指的是客户，‘资产’指的是客户的资产和潜力。首席执行官李熙成解释道：“我们的愿景是帮助我们的客户成为商业舞台上的主角和明星。”
除了简单的管理咨询之外，Star Asset 还致力于与客户共同成长，将自己定位为创业生态系统中的关键合作伙伴。上个月24日，我们对Star Asset Partners首席执行官李熙成进行了视频采访，了解了他们作为专门从事F&B（食品和饮料）领域加速器的愿景和理念。
Star Asset Partners 首席执行官 Lee Hee-seong 解释了 Star Asset 的计划和方案。
Star Asset，迈向专业餐饮加速器的一次飞跃
Star Asset 最初是一家针对中小型企业的咨询公司。 Star Asset 是一家专门为中小企业提供管理咨询和财务咨询服务的公司，在担任一家肉类加工公司的顾问期间结识了 Norangtongdak，从而与 F&B（食品和饮料）行业建立了联系。
星光资产以总部为中心，通过架构整合、体系维护等方式解决了黄鸡内部的问题。通过规范物流体系与质量管控，改善网点运营方式，实现品牌价值最大化，这一成功经验成为星辰资产跃升为专业化餐饮加速器的决定性基础。此外，Star Asset还作为主承销商参与了Norangtongdak公司约700亿韩元的并购交易，并成功完成交易。此案例被评价为明星资产在改善公司结构和实现价值最大化方面的专业知识的代表性案例。
基于这些经验，Star Asset 已完全转型为专业的餐饮加速器。 “这是一个具有巨大发展潜力的地区。品牌建设和扩张可以帮助您快速扩大规模，但早期创业者面临的资本和运营挑战是巨大的。通过解决这些问题，我们发现了与企业家共同成长的潜力。”首席执行官李熙成解释了转向F&B加速器的原因。
基于这些成功的经验，Star Asset 目前正在建立餐饮行业的专业知识，涵盖从品牌发现到运营支持和全球扩张的各个方面，并将自己定位为初创企业生态系统中的坚实合作伙伴，而不仅仅是一家简单的咨询公司。
回归本源，餐饮重在本质与收益结构
韩国自主创业市场竞争十分激烈。尤其餐饮业的生存竞争异常激烈，每年都有无数店铺开业、无数店铺倒闭。 Star Asset代表李熙成表示，“韩国是一个潮流变化非常快的国家”，并透露在这种环境下生存下来的店铺都有一些共同点。
首席执行官李熙成强调，成功的关键在于坚持口味和服务的本质。他指出，虽然最近通过SNS和Instagram进行的病毒式营销日益活跃，以华丽的内饰和视觉效果吸引眼球的商店数量有所增加，但这并不是一个可持续的战略。李解释道：“精美的室内装潢最初可能会吸引注意力，但如果成本过高，并且没有食物和服务的味道支撑，消费者最终会离开。”
李熙成代表强调，真正注重顾客想要的口味和服务的门店才能长久生存。他解释说，成功的关键要素是简单而不复杂的菜单、舒适的空间以及能提高顾客满意度的体验。 “这也是为什么最近本土餐馆和小店再度受到关注的原因。他预测道：“这种趋势未来只会加强。”
该代表还强调，高效运营和建立利润结构也是生存的另一个关键因素。对于个体经营者来说，劳动力和运营成本是一个巨大的负担，因此在小规模上高效运营同时保持食品质量和顾客体验至关重要。他补充道：“在小规模高效运营的同时保持食品质量和顾客体验将成为未来餐饮市场门店成功的标准。”
在解释这一方向时，他说：“最终，成功的关键是‘回归本源’。”坚持基本原则而不是依赖华而不实的策略可以确保可持续性。
这些因素也体现在明星资产投资决策的标准上。一个忠于食品本质，并且有财务利润结构支撑的品牌，被认为具有很高的投资价值。李熙成代表表示“只有在店主经营一家店就能获得稳定利润的结构下，特许经营和扩张才有可能。 “我们根据特定的财务指标做出投资决策，包括销售额、利润率和客户保留率，”他在解释收入结构的重要性时说道。
最终，Star Asset 认为，只有食品本质真实、运营高效、利润结构稳定的门店才能在韩国餐饮市场生存并成功扩张。
星辰资产，引领本土餐饮全球化
韩国的餐饮业如今正梦想着超越国内市场，走向全球化。 Star Asset 为韩国餐饮企业进军全球市场提供系统性支持，引领K-food的国际化扩张。李熙成代表表示，“K-food在全世界受到关注，但现实是缺乏系统的全球化战略”。
Star Asset 除了简单地将韩国成功的品牌引入海外市场之外，还在制定强调本地化和运营效率的全球化战略。
“大多数餐饮品牌都试图通过展位进入海外市场，但许多品牌都失败了，因为他们只是想输出‘在韩国成功的味道’，而没有制定适合当地文化和需求的策略。”
Star Asset 运营一项直接支持本地化的项目来解决这些问题。该计划支持餐厅运营的各个方面，包括本地注册、物流和许可证管理以及招聘网络。通过这种方式，Star Asset 为品牌根据其在韩国获得的经验在海外市场取得成功提供了基础。特别是，我们支持初创公司以小规模成功案例为基础，立即在海外开设门店的结构，而不是像传统初创公司那样，在韩国开设大量门店，然后再向海外扩张。
目前，Star Asset 正在泰国和越南市场成功运营直接进入计划，并计划将其扩展到欧洲和北美。 “K-food 有潜力超越单纯的潮流，在全球市场上具有竞争力。 Star Asset旨在通过系统化构建和可持续运营，引领K-food的全球化。”
首席执行官李熙成强调，韩国餐饮品牌的全球化将超越单个餐厅的成功，并将成为提升韩国食品国际地位的机会。他表示“希望与Star Asset一起挑战全球市场的品牌能够开启K-food的新时代”。
Star Asset Partners, une avancée réussie en tant qu'accélérateur spécialisé dans le secteur de la restauration, basé sur une expertise accumulée
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Star Asset Partners (ci-après dénommé Star Asset) a un nom unique. Il contient la philosophie de faire des clients et des membres de l'équipe des « stars » et d'en faire les personnages principaux d'une scène brillante. Ici, « étoile » fait référence aux clients, et « actif » fait référence à leurs actifs et à leur potentiel. Le PDG Lee Hee-seong a expliqué : « Notre vision est d'aider nos clients à briller en tant qu'acteurs principaux et stars de la scène commerciale. »
Au-delà du simple conseil en management, Star Asset s’attache à grandir avec ses clients en s’affirmant comme un partenaire clé dans l’écosystème startup. Le 24 du mois dernier, nous avons eu une interview vidéo avec Lee Hee-seong, PDG de Star Asset Partners, pour entendre parler de leur vision et de leur philosophie en tant qu'accélérateur spécialisé dans le domaine F&B (Food & Beverage).
Le PDG de Star Asset Partners, Lee Hee-seong, explique les plans et les programmes de Star Asset.
Star Asset, un bond en avant en tant qu'accélérateur spécialisé F&B
Star Asset a débuté en tant que société de conseil ciblant les petites et moyennes entreprises. Star Asset, spécialisé dans le conseil en gestion et le conseil financier pour les petites et moyennes entreprises, a développé un lien avec F&B (Food & Beverage) lorsqu'il a fait la connaissance de Norangtongdak alors qu'il était conseiller auprès d'une entreprise de transformation de viande.
Star Asset a résolu les problèmes internes de Yellow Chicken grâce à l'intégration structurelle et à la maintenance du système centrée sur le siège social. En standardisant les systèmes logistiques et le contrôle de la qualité et en améliorant les méthodes d'exploitation des succursales, nous avons maximisé la valeur de la marque, et cette expérience réussie est devenue une base décisive pour que Star Asset puisse progresser en tant qu'accélérateur spécialisé dans la restauration et les boissons. En outre, Star Asset a participé en tant que gestionnaire principal au processus de fusion et acquisition pour la vente d'une société de Norangtongdak d'une valeur d'environ 70 milliards de KRW, ce qui a conduit à une transaction réussie. Il s’agit d’un cas représentatif qui prouve l’expertise de Star Asset dans l’amélioration de la structure de l’entreprise et la maximisation de la valeur.
Fort de ces expériences, Star Asset s’est pleinement transformé en un accélérateur spécialisé dans le secteur de la restauration. « C’est un secteur avec un grand potentiel de croissance. Le développement de marque et l’expansion peuvent vous aider à évoluer rapidement, mais les défis financiers et opérationnels auxquels sont confrontés les entrepreneurs en démarrage sont importants. « Nous avons découvert le potentiel de grandir avec les entrepreneurs en résolvant ces problèmes. » Le PDG Lee Hee-seong a expliqué la raison du passage à un accélérateur F&B.
Forte de ces expériences réussies, Star Asset développe aujourd’hui une expertise dans le secteur de la restauration, englobant tout, de la découverte de la marque au support opérationnel et à l’expansion mondiale, et se positionne comme un partenaire solide dans l’écosystème des startups, allant au-delà du simple cabinet de conseil.
Retour aux fondamentaux, F&B se concentre sur l'essentiel et la structure des revenus
Le marché du travail indépendant en Corée est extrêmement concurrentiel. En particulier, le secteur de la restauration est engagé dans une concurrence féroce pour sa survie, avec de nombreux magasins ouvrant et fermant chaque année. Lee Hee-sung, PDG de Star Asset, a déclaré : « La Corée est un pays où les tendances changent très rapidement », et a révélé que les magasins qui survivent dans cet environnement ont quelque chose en commun.
Le PDG Lee Hee-seong a souligné que la clé du succès est de rester fidèle à l'essence du goût et du service. Il souligne que même si le marketing viral via les réseaux sociaux et Instagram est devenu actif récemment, le nombre de magasins qui attirent l'attention pour leurs intérieurs et leurs visuels flashy a augmenté, ce n'est pas une stratégie durable. « Les intérieurs et les décorations raffinés peuvent initialement attirer l’attention, mais s’ils entraînent des coûts excessifs et ne sont pas soutenus par le goût de la nourriture et du service, les consommateurs finiront par partir », a expliqué Lee.
Le PDG Lee Hee-seong a souligné que les magasins qui se concentrent sur le goût et le service que les clients souhaitent vraiment survivront à long terme. Il a expliqué que les éléments clés du succès sont un menu simple et non compliqué, un espace confortable et une expérience qui augmente la satisfaction du client. « C’est aussi la raison pour laquelle les restaurants locaux et les petits commerces font à nouveau l’objet d’une attention particulière ces derniers temps. « Cette tendance ne fera que se renforcer à l’avenir », prédit-il.
Le représentant a également souligné qu’un fonctionnement efficace et l’établissement d’une structure de profit sont d’autres facteurs clés pour la survie. Les coûts de main-d’œuvre et d’exploitation représentant un fardeau énorme pour les travailleurs indépendants, il est essentiel de fonctionner efficacement à petite échelle tout en maintenant la qualité des aliments et l’expérience client. « Maintenir la qualité des aliments et l'expérience client tout en fonctionnant efficacement à petite échelle seront les critères de réussite des magasins sur le marché de l'alimentation et des boissons à l'avenir », a-t-il ajouté.
Expliquant cette orientation, il a déclaré : « En fin de compte, la clé du succès est le « retour aux fondamentaux » ». Une stratégie qui s’en tient à l’essentiel plutôt que de se contenter de choses tape-à-l’œil peut garantir la durabilité.
Ces facteurs se reflètent également dans les critères selon lesquels Star Asset prend ses décisions d’investissement. Une marque fidèle à l’essence de l’alimentation et soutenue par une structure de profit financier est considérée comme ayant une valeur d’investissement élevée. Le PDG Lee Hee-seong a déclaré : « La franchise et l'expansion ne sont possibles que lorsque la structure est telle que le propriétaire du magasin peut générer des bénéfices stables tout en exploitant un seul magasin. « Nous prenons des décisions d’investissement en fonction d’indicateurs financiers spécifiques, notamment les ventes, les marges bénéficiaires et les taux de fidélisation de la clientèle », a-t-il déclaré, expliquant l’importance de la structuration des revenus.
En fin de compte, Star Asset estime que seuls les magasins proposant une alimentation fidèle à son essence, des opérations efficaces et une structure de profit stable peuvent survivre et se développer avec succès sur le marché coréen de l'alimentation et des boissons.
Star Asset , leader de la mondialisation de la restauration domestique
L’industrie coréenne de l’alimentation et des boissons rêve désormais d’une mondialisation au-delà du marché intérieur. Star Asset fournit un soutien systématique pour aider les restaurants coréens à progresser sur le marché mondial, menant ainsi l'expansion internationale de la K-food. Le PDG Lee Hee-seong a déclaré : « La K-food suscite déjà l'attention dans le monde entier, mais la réalité est qu'il manque une stratégie de mondialisation systématique. »
Au-delà de la simple introduction de marques à succès en Corée sur les marchés étrangers, Star Asset développe une stratégie de mondialisation qui met l’accent sur la localisation et l’efficacité opérationnelle.
« La plupart des marques de restauration tentent de pénétrer les marchés étrangers par le biais de stands d’exposition, mais beaucoup échouent parce qu’elles essaient simplement d’exporter le « goût qui a fait le succès en Corée » sans stratégie adaptée à la culture et à la demande locales. »
Star Asset gère un programme qui soutient directement la localisation pour résoudre ces problèmes. Le programme prend en charge tous les aspects de l’exploitation d’un restaurant, y compris la constitution en société locale, la logistique et la gestion des permis, ainsi que le réseautage de recrutement. Grâce à cela, Star Asset fournit une base aux marques pour réussir sur les marchés étrangers en s'appuyant sur l'expérience acquise en Corée. En particulier, au lieu de l’approche conventionnelle où les startups ouvrent de nombreux magasins en Corée avant de s’étendre à l’étranger, nous soutenons une structure qui leur permet d’étendre immédiatement leurs magasins à l’étranger sur la base de réussites à petite échelle.
Actuellement, Star Asset gère avec succès un programme d’entrée directe sur les marchés thaïlandais et vietnamien et prévoit de l’étendre à l’Europe et à l’Amérique du Nord. « La K-food a le potentiel d’aller au-delà d’une simple tendance et de devenir compétitive sur le marché mondial. « Grâce à une structuration systématique et à un fonctionnement durable, Star Asset vise à mener la mondialisation du K-food. »
Le PDG Lee Hee-sung souligne que la mondialisation des marques coréennes de restauration ira au-delà du simple succès d'un seul restaurant et servira d'opportunité pour élever le statut international de la K-food. Il a déclaré : « J’espère que les marques qui défient le marché mondial avec Star Asset ouvriront une nouvelle ère pour la K-food. »
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